ブルーベリージャムを作りました

今年は初めての調理がたくさんで嬉しいです。

山菜、野菜、果物、季節の物をいただけて感謝感謝ですね。

先日いただいたブルーベリーは、実が熟していなかったり、売るには形がよくなかったりするものです。甘酸っぱくて、ジャムにしたらおいしそうということで早速やってみました。

材料

ブルーベリー　約1.3キロ

砂糖（素焚糖）約270グラム

レモン汁　30㏄（大さじ2杯）

手順

１、洗ってゴミやヘタを取る。

２、保存容器の煮沸消毒（順序として2でなくても、詰めるのに間に合えばよい）

３、ブルーベリーのみを鍋に入れ火にかける。焦げないように木べらで混ぜて。

４、果汁が出てきたら、弱火～中火にして煮る。

５、アクを取って、

６、素焚糖を入れ、引き続きアクを取り、

７、レモン汁を入れ、もう少し煮て、

好みの固さになったら完成。

熱いうちに瓶に入れ、ひっくり返す。（真空にするためらしい。）

ジャムのつもりが、あまり固まらず、ソースと呼ぶ方がふさわしいものに出来上がりました。それはそれで良しです。

砂糖を多めにしたり、もっと煮るとドロッと固めのものができるのでしょうか。

（周りにはレモン汁無しで、実と砂糖だけで煮る方もいました。）

パンに付けて食べたら、とても美味しい。ヨーグルトに入れるとより合いそうです♪

（画像がなく残念。）

来週は、摘み取りをお手伝いさせていただけるかもしれません。